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在意大利,用新鲜酵母制作披萨面团绝对是最常见的技术。但对于完美的披萨面团来说,最重要的是选择适量的酵母。只有完美的披萨面团才能做出完美的披萨。为了使意大利披萨面团变得柔软酥脆,请使用新鲜酵母和橄榄油。新鲜酵母不太好用。披萨面团的大部分水分都归功于新鲜酵母的正确使用。 酵母以糖为食,通过发酵转化为酒精和二氧化碳。它还提供了您在酵母发酵食谱中所期望的风味和质地。新鲜酵母的发酵对于面团的发酵非常重要。此外,使用商用传送式披萨烤箱可以烘烤完美的香脆意大利披萨。薄而有嚼劲的外壳是最好的,每个人都喜欢它。 新鲜酵母呈浅米色。它柔软易碎,有质感。它的酵母气味比干酵母更浓,同样也更活跃。此外,使用温水对于活性新鲜酵母很重要。对于含有新鲜酵母的披萨面团,强烈建议不要使用冷水。在这篇文章中,提到了用新鲜酵母制作意大利披萨面团的完整配方: 原料: 25 克 新鲜酵母 400 毫升 温水 1茶匙糖 3茶匙盐 6 茶匙 橄榄油 650 克 通用面粉 指示: 步骤1: 取一个大碗;加入温水、新鲜酵母、糖和橄榄油。将所有成分充分混合在一起,确保酵母和盐完全溶解。之后,将碗放在温暖的地方10-15分钟。之后,您会在水中看到小酵母球。 第2步: […]