在处理食品行业的每一件小事时，清洁和消毒极其重要。这在大流行前的世界确实如此，而现在当我们正处于大流行之中时，这一点更加重要。如果您在食品行业工作，无论以任何身份，您都需要了解消毒的过程和要求。 以下是您可以了解的有关清洁和消毒的一些知识： 1.食物土壤沉积物 食品接触表面可能有一层额外的污染物。这些被称为食物土壤，可能是可见的，也可能是不可见的。食物污垢可分为水溶性、水不溶性、可溶于碱和不溶于碱。根据食物污垢的成分，清洁过程可能会有所不同。 如果您将脂肪污垢视为食物中不需要的颗粒，那么它会以乳液的形式出现。首先，使用高于脂肪熔点的热水。其次，可以使用碱性清洁剂来清洁表面。 如果您正在处理蛋白质污垢，您可能需要比清洁脂肪污垢更加努力一些。
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您需要确定蛋白质的种类。对于简单的蛋白质，您可以使用更简单的清洁技术，而如果您必须清洁复杂的蛋白质，那么您可能需要使用具有胶溶特性的碱性非常高的洗涤剂。此外，您可以使用润湿剂来增加基于蛋白质的食物污垢的悬浮潜力。 2. 洗涤剂的化学性质 每种用于清洁和消毒的清洁剂都有其自身的特点。由于这些化学品各自具有独特的化学成分，并且通 澳大利亚电报号码数据 是多种化合物的混合物，因此应谨慎使用。有些洗涤剂含有某些具有物理活性的成分，因此使用有风险。 这些物理活性成分可以改变表面（即食物土壤）的物理特性。食物土壤物理特性的变化可以表现为胶体稳定性或溶解度变化的形式。 有些洗涤剂含有化学活性成分。这些参与者可以改变土壤的成分。这些改变可以帮助消除食品表面上的污染物或不需要的物质。 3、表面特性 为了保持食品清洁、无感染和任何漏洞，您需要确保所使用的设备和器具具有食品级质量。世界各地食品行业首选的材料是不锈钢。
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其他软金属也可用于食品包装或设备，例如黄铜、铝、铜等。最后，硬木也可用于切菜板或切菜桌。 4.如何清洁？ 您可以采用多种方法来清洁食品表面。消毒可分为热消毒和化学消毒。食品设备特性和食品土壤成分是决定如何消毒表面的重要因素。 热消毒网络周围 赞助 10 个可以赚钱的移动应用程序 个可以赚钱的移动应用程序 挣钱 对于热消毒，您可以使用汽或热水。蒸汽在清洁食品设备或与之相关的高接触表面方面的效用有限。另一方面，可以按照该国食品当 阿富汗 手机号码列表 局规定的一系列监管要求使用热水。热水消毒特别有用，因为它价格便宜，而且手段容易获得和适用。 化学消毒： 化学消毒需要您从相关机构获得批准的消毒液，然后才能将其应用于食品表面。消毒剂应该稳定并且对多种设备足够有用。它应该破坏食品的质量并且不得具有高腐蚀性或毒性最后它应该能够承受广泛的物理环境条件。